受注後に丁寧に炭火で焙煎して、美味しいままを発送します!

100g/Picnic デカフェブレンド

950円(税込)

  • 挽き方
購入数
焙煎:
シティトースト/中深煎り

味覚:
甘み ★★★★☆
酸味 ★★★☆☆
苦味 ★★★☆☆
コク ★★★★☆

特徴:
コクと甘みが魅力のエチオピア
香り高いコロンビア
やさしい苦味のブラジル
お客様からご好評いただいている
この3種類のカフェインレスコーヒー豆を使って
さらにおいしいカフェインレスコーヒーを
作ることはできないだろうか?
ストレートのカフェインレスでは
どうしても越えられないカフェインレスの壁
独特のカフェインレス感を軽減して
もっと味に厚みを持たせるには
どうした良いか頭を悩ませながら
失敗に失敗を重ねて
ブレンドの比率や焙煎方法を何度も見直し
ずーーーっと試行錯誤を続けてきて
ついに辿り着いたのがこのブレンド
picnic なのです

完成した瞬間の素直な感想は
「カフェインレスとは思えない」でした

液体二酸化炭素抽出法によって
カフェインレスを除去された生豆は
通常のコーヒー豆に比べてとても固く
火の通りが良くないため
焼きムラが出ないよう
焙煎にもいつにも増して気を遣います
炭火の熱によって優しく包むような感覚
とろ火を保ちながら普通より時間をかけて
じっくりと焼き上げることで
カフェインレスのコーヒー豆でも
中までじんわり火が通って
しっかりと豆が膨らみ
味も風味も豊かに仕上がります

カフェインレスコーヒーはおいしくない
という印象が強いようですが
そんな不信感を持っている方にこそ
picnic を飲んで頂きたいなと思っています

コーヒーが大好きなのに
カフェインを制限しなければならない方
カフェインが体質に合わないと感じている方
そしてお子様用にコーヒー牛乳として
また、ホットでもアイスでも楽しめる
カフェインレスブレンド picnic

さぁ、みんなで
ピクニックへ出かけよう


<カフェイン除去方法について>

最新の技術にて化学薬品を一切使用しないカフェイン除去方法
「液体二酸化炭素抽出法」にてカフェイン残留率を0.1%以下に
抑えたものを使用しています。

今までのカフェインレスコーヒーでは、期待できなかった
コーヒー本来の香りや美味しさを残すことができる最新の
カフェイン抽出法です。

従来の超臨界二酸化炭素抽出法よりも
豆に優しい条件(温度・気圧)で抽出するため
香りや味が損なわれにくいのが特徴です。

液体二酸化炭素抽出法とは?
化学薬品を一切使用せず、生豆に水を浸透させ
その後に無害な二酸化炭素を利用してカフェインを抽出します。
抽出後、常温常圧に戻せば二酸化炭素の除去は極めて容易です。

★万一、残留してもその毒性を考慮する必要がない
★廃液処理の必要がない
★有機溶媒のような燃焼性がなく火災の心配がいらない

このようなさまざまな点において
有機溶媒抽出法の欠点を補った極めて優れた脱カフェイン法だとされています。

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【豆の挽き方】

オプションにて「豆」か「粉」を選択できます

豆:
コーヒー豆を挽かずに豆のままの状態でお届けいたします 
挽きたての美味しさが楽しめて鮮度も長持ちするのでオススメです

粉:
コーヒー豆を粉に挽いてお届けいたします
挽き加減は、当店オススメの「中細挽き」です
ペーパードリップやコーヒーメーカーにもオススメです

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